Một số chất chống dính của chảo phổ biến 

Theo như chúng ta được biết, lớp phủ Teflon được khám phá vào năm 1938 bởi nhà khoa h. Chất chống dính Teflon có các đặc tính nổi bật như: Chống ăn mòn, chịu nhiệt và bề mặt trơn láng không bám dính.

Chất chống dính Teflon

Chất chống dính Teflon còn có tên gọi khác là Politetra Floetylen (PTFE).

Nó được xem là chất chống dính có lịch sử lâu đời nhất, cổ nhất trong các chất chống dính hiện nay.

Được nhà khoa học Roy Plunkett nghiên cứu vào năm 1938, về sau chất chống dính Teflon được hãng DuPont đăng ký và kết quả đã tạo ra thương hiệu lớn Teflon vào năm 1945.

Đặc điểm của chất chống dính Teflon là chỉ có 2 nguyên tố C và F.

Nó cũng được liên kết với nhau một cách mạnh mẽ, chỉ khi nhiệt độ cao từ 300 đến 400 độ C mới bị phân hủy.

Tất nhiên, nhiệt độ phân hủy này cũng cao hơn so với nhiệt độ đun nấu thông thường khá nhiều, chỉ từ 130 đến 190 độ C mà thôi.

Thậm chí, ở nhiệt độ 250 độ C, chất chống dính Teflon còn thể hiện được sự bền bỉ, khó bị phân hủy, cũng không gây phản ứng với thức ăn, đảm bảo an toàn và chống dính hiệu quả.

Theo như một số chuyên gia ở Việt Nam cho biết, chất chống dính Teflon là một loại hợp chất khó hấp thu.

Ngay cả khi nó có xâm nhập vào bên trong cơ thể thì cũng dễ dàng thải ra bên ngoài.

Vậy nên, sử dụng chảo chống dính Teflon thương hiệu  gia dụng home bạn không phải lo ngại chuyện nó tích tụ chất độc hại ở bên trong và gây nguy hiểm đến sức khỏe của bạn.

Chất chống dính Ceramica (Ceramic)

Chất chống dính Ceramica đến từ nhãn hàng Cuisinart.

Nó là một loại gốm không dính, được dùng ở lần đầu tiên cho các loại chảo GreenGourmet.

Về sau nó được mở rộng hơn và ứng dụng để sản xuất các loại dụng cụ nấu nướng khác nhau như nồi, chảo chống dính, lòng nồi cơm điện, lòng nồi áp suất,…

Thành phần để tạo nên chất chống dính Ceramic là từ khoáng chất vô cơ.

Nhờ vậy mà nó chịu được nhiệt độ lên đến 450 độ C, khó phân hủy, tuyệt đối không gây phản ứng đến thức ăn, khả năng chống dính là không có gì phải bàn cãi.

Chất này không chứa PTFE hoặc PFOA (những chất hiện đang được tranh cãi là có khả năng gây ung thư cho người dùng).

Chất chống dính đá hoa cương

Giới thiệu về chảo chống dính đá hoa cương với mặt chảo được ép đúc bằng một lớp thép cứng.

Tiếp sau đó nó được phủ thêm một chất Nano Silver kháng khuẩn. Mặt nấu in hoa văn dạng đá hoa cương cực nổi bật và đẹp mắt.

Tiết diện bóng loáng, độ chống dính là không cần phải bàn cãi nhiều.

Điều mà người dùng có thể an tâm khi lựa chọn loại chảo chống dính bằng đá hoa cương là bởi nó không chứa hai thành phần PTFE/ PFOA.

Đặc biệt, khi sử dụng các bà nội trợ có thể tiết kiệm được khá nhiều dầu ăn.

Thậm chí khi chiên xào còn không cần phải dùng đến dầu ăn, điều này bảo vệ sức khỏe tối đa cho cả gia đình.

Chất chống dính Greblon

Chảo chống dính Greblon có loại hợp chất cao phân tử PTFE, nó có khả năng chống chịu tuyệt vời trong môi trường kiềm, axit, dầu, dung môi hữu cơ.

Ngoài ra, nó còn có thể chịu được nhiệt độ lên đến 440 độ C, ma sát thấp, không chứa các chất PFOA, APEO, chống dính vô cùng tuyệt vời.

Về độ an toàn của chất chống dính Greblon cũng khiến người dùng phải an tâm.

Bởi nó đạt độ an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm thông qua tiêu chuẩn LFGB của CHLB Đức.

Đồng thời cũng được rất nhiều quốc gia Châu Âu chấp thuận. Sử dụng chảo chống dính có lớp phủ Greblon giúp bạn đun nấu được tiện lợi hơn.

Bạn có thể thực hiện liên tục với nhiệt độ từ 230 độ C trở xuống.

Còn từ mức 230 đến 250 độ C thì bạn chỉ được phép đun trong vòng từ 15 đến 20 phút.

Chất chống dính Whitford

Trong chất chống dính Whitford có chứa thành phần PTFE, phân hủy ở nhiệt độ trên 440 độ C.

Đặc biệt, nó không chứa các loại hóa chất PFOA, APEO, độ chống dính lại coa, có khả năng chống chịu được với nhiều môi trường khác nhau dù là môi trường axit, kiềm, dung môi hữu cơ hay dầu.

Chất chống dính Whitford đạt tiêu chuẩn FDA của Mỹ.

Hiện tại nó cũng đã được khá nhiều quốc gia ở châu Âu, Nhật, Trung Quốc,…đồng ý.

Khi sử dụng chảo chống dính có lớp Whitford thì người dùng cũng có thể chế biến được thứ ăn lâu ở nhiệt độ không quá 23 độ C.

Còn nếu vượt mức 230 độ C, nghĩa nó giao động từ 230 độ đền 250 độ C thì bạn chỉ nên dùng từ 10 đến 20 phút mà thôi.

Đặc điểm của chất chống dính Whitford là được làm từ những loại khoáng chất vô cơ, tiết diện chống dính mang lại vẻ đẹp bóng loáng.

Nó có khả năng chống ăn mòn, chịu nhiệt hiệu quả, tuyệt đối không gây phản ứng với thức ăn.

Một số lưu ý khi mua và sử dụng chảo chống dính

Còn tùy vào mỗi loại chảo chống dính khác nhau mà nó sẽ được sản xuất từ 2 đến 5 đáy tùy loại.

Đặc điểm của từng lớp ấy như sau:

+ Lớp trong cùng chính là lớp có khả năng ngăn ngừa tình trạng trầy xước, chống dính, kháng khuẩn.

+ Lớp thứ hai và thứ ba thường được dùng với công dụng chống dính đảm bảo chất lượng cao.

+ Lớp thứ tư chính là lớp phủ với mục đích gia tăng độ bền cho lớp chống dính.

+ Lớp ngoài cùng chính là lớp nhôm nguyên chất. Công dụng của nó là để xử lý chống oxi hóa.

Khi mua chảo chống dính Teflon nhiều người có phần lo lắng về độ an toàn của nó.

Bởi loại chất chống dính này có chứa hợp chất PTFE. Trên thực tế các nhà khoa học nghiên cứu và khẳng định rằng nó đảm bảo an toàn tuyệt đối khi nấu nướng.

Phần gây hại chính là lớp keo dính ở giữa Teflon và lớp kim loại.

Chất keo dính dễ bị phân hủy trong điều kiện nhiệt độ cao, khi bong tróc cực kỳ độc hại, thậm chí còn gây nguy cơ mắc bệnh ung thư nghiêm trọng.

xem thêm: gia dụng home